私はバスに乗りながら城城まで走りました。高速道路を降りて、台地が幾重にも重なる曲がりくねった国道を進みました。 18キロ進むと城城という小さな町にどんどん近づいてきました。

城城には4、5千年の歴史があります。古い県です。春秋時代には晋の時代に属しました。北恵県は秦の時代に設立されました。城城県は北魏時代に設立されました。郡名と郡統治は 1540 年間使用されてきました。ここの土壌は厚く、水は清らかで、風習は美しく、梁源は起伏があり、山と川は雄大です。歴史上「城城八景」があったが、現在はさらに優れている。胡亭山は緑の糸杉に囲まれた若木の森である。改革開放と経済発展に伴い、城城市は活発な時代の新たな章をスタートさせました。

長い間ここには来ていません。個人的に城城県の一番の特徴は、小さな県で通りが多く、通りの両側に大小の飲食店が多いことだと感じています。さらに気になるのは、通りや路地に水本羊肉レストランや麦子哈スナックバーがたくさんあることです。城城を代表するスナックバーはこの2軒だと思います。それでは今日は流域のマトンから始めましょう。

城城では水盆羊肉を羊肉スープ、大鉢スープ、羊肉まんとも呼びます。良質な羊肉と羊骨を主体に、十数種類の副原料を複数の工程を経て炊き上げます。食べるときに生のコリアンダーを加えます。重厚な具材と新鮮なスープ、腐った肉と箸で骨から切り離せる芳醇な味わいと香りが溢れるのが特徴です。ここのどの店にも同じ宝物がある、それは「マトン餃子」と「ハギス餃子」です。マトンやハギスをコショウ、ネギ、その他の調味料と一緒に鍋に入れ、新鮮なマトンスープを加えて炒め、大きな白い容器に入れてテーブルの中央に置きます。容器の中にマトン（ハギス）が積み上げられ、まるで木の山のようです。

城城の水域は主にケーキで有名だと人々は言います。ごまケーキは三日月の形をしています。食べるときにケーキの端を開くと、ケーキ全体が自動的に開きます。そこにお店自家製の辛子胡椒と羊肉を加えます。噛むと本当に美味しいです。ここの唐辛子は羊の脂肪にさまざまなスパイスを加えて塊状に凝縮して作られていることに注意してください。ホットケーキや熱い肉と合わせて溶かさないと食べられません。したがって、城城県の水域の鍵は、熱々でサクサクした三日月餅です。ここの水盤羊肉は西安のものとは異なります。通常は午前中に開き、正午の2時に閉まります。これは西安坊の有名な肉まんに似ています。ここのスープには春雨は入っておらず、肉とコリアンダーだけです。肉は赤身と脂に分けられ、スープは油ありと油なしに分かれています。ここと西安の一番の違いは羊肉スープが自由に飲めることです。ここに来る人々は、まずスープを一杯飲み、それからそれを満たして、ケーキに肉を追加するように上司に頼みます。最後に、2 番目のケーキに追加する肉はもうありません。ケーキを細かく砕いてスープに浸して食べたり飲んだりします。食べた後、彼らは去ります。報告によると、城城の人々は通常、午前9時から10時まで羊肉を食べ、その後正午から夕方まで何も食べずに一日中働きます。おそらく、ここの羊肉が昼までしか売られていないのはそのためだろう。

2 番目のタイプのスナックである独特の小麦の泡は、城城だけの地元のものです。敢えて言えば、ここに来なければ、世の中にこんなお菓子があることを知ることはできないでしょう。

麦茶包は大麦の種を鍋に入れ、その上に油揚げやゼリーなどを浮かべたスープです。欠かせないのは、豚レバーや豚腸などの豚ホルモンにコリアンダーをまぶしたもの。豚もつは旨く、豆腐はピリ辛、小麦スープはまろやかで非常に美味しいです。成賢県の路上では小麦の泡がたくさん売られていますが、豊原鎮のものが最も有名だと言われています。このおやつと水盤の違いは、主食がケーキではなく饅頭であることです。スープ一杯に肉まん2個がついてきます。食べるときは肉まんを小さく割ってスープの中に放り込みます。スープに浮いたラー油を肉まんが吸い込み、熱々の辛さをそのまま口に運びます。とても楽しいです。

成仙県の農村地域では、結婚式や結婚式の際に小麦の浸漬が非常に人気があります。朝起きると、小麦のお浸しが湯気を立てて食べられているはずです。大麦の種が入った大きな鍋で生臭い肉のスープを沸騰させ、油っぽい唐辛子を加え、昨日のごちそうからすべての肉と豆腐を取り出し、少しずつ鍋に入れます。豚を小麦の浸漬に入れるのは意図的ではありませんが、中身はテーブルの上になく、メインテーブルで使用することはできません。小麦浸漬に使用できるのは翌日のみです。早く来た人は肉が多くてスープが少なく、遅かった人はスープが多くて肉が少なかった。結局、大きな肉と豆腐がなくなってしまったので、小麦スープと辛い水、そして蒸しパンでお腹を満たすことしかできませんでした。手伝った村人たちはそれぞれ磁器のボウルの重さを量りました。器の中には熱々の赤い油がたっぷりと入っています。それを食べた人は顔に水がかかり、頭からは大量の汗をかきます。中庭を見ると、紫色の縁起の良い雲が無限に残り、目に見えないほど結婚式や結婚式の喜びと活気を高めます。食事の量が多くても少なくても、小麦を浸した翌日には無駄なくきれいに食べることができます。成城の人々の倹約性はここで最もよく示されています。

上記は城城で私が最も印象に残った二つの食べ物です。ここは美味しい食べ物だけでなく、長い歴史や独特の地域文化にも注目です。私はこれからも探求を続け、人生への愛を持って前進し続けます。なぜなら、どの都市、どの地域、どのステージにも探し、発見し、味わう価値のある場所があると常に信じているからです。